Рассеянный склероз - форум

Люблю рецепт - огурцы маринованные на зиму.
Маринованные огурцы (заготовка на зиму)

Это классический, так сказать базовый рецепт маринованных огурцов. Проявите немного фантазии, например добавьте лук или морковь, и вы сможете получить разные интерпретации. По этому рецепту огурцы получаются вкусными, крепкими и хрустящими.
Продукты
Огурцы - 1 кг
Соль крупная каменная - 1,5 ст. л.
Сахар - 2,5 ст. л.
Уксусная эссенция - 2 ч. л.
Листья смородины - 4 листика
Листья вишни - 2 листика
Чеснок - 4 зубчика
Укроп - 2 зонтика
Перец душистый горошком - 6 шт.
Гвоздика - 2 шт.

Подготовить продукты. Огурцы нужно вымыть и замочить на 6-7 часов. Листья промыть. Банки и крышки простерилизовать.
В каждую банку положить по 2 листика смородины, 1 листок вишни, 2 зубчика чеснока и наполнить огурцами.
Залить банки крутым кипятком, оставить не менее, чем на 10 минут.
В это время приготовить маринад. В литр воды добавить сахар, соль, перец и гвоздику.
Прокипятить пару минут.
Слить из банок воду и залить кипящим маринадом. В каждую банку добавить по 1 ч. л. уксусной эссенции.
Закрыть банки и перевернуть. Укутать чем-либо теплым и оставить до остывания не менее, чем на сутки.
Приятного аппетита!

Не знаю почему, но магазинные огурцы намного вкуснее.

Заготовки на зиму идут полным ходом! Вкусные консервированные огурцы на зиму. Всё просто и легко, обязательно попробуйте повторить!

Продукты

• Огурцы - 2 кг
• Лук репчатый - 6 шт.
• Уксус (6%) - 125 мл (1/2 стакана)
• Сахар - 100 г (1/2 стакана)
• Масло растительное - 125 мл (1/2 стакана)
• Соус томатный - 250 мл
• Соль - 2,5 ч. ложки
• Перец черный молотый - 1 ч. ложка
• Лавровый лист (молотый) - 1/4 ч. ложки

Приготовление

1. Огурцы хорошо вымываем и оставляем на несколько часов в холодной воде (обычно на ночь).
2. Нарезаем огурцы кружочками (хвостики убираем).
3. Лук очищаем и нарезаем четвертинками колец чуть тоньше огурцов.
4. Все остальные ингредиенты - растительное масло, уксус, соль, сахар, томатный соус, чёрный молотый перец и лавровый лист - соединяем и перемешиваем.
5. Заливаем овощи (лучше для этого использовать большую эмалированную посуду) приготовленным соусом-маринадом и хорошо перемешиваем. Оставляем на кухне часа на три - огурцы с луком размягчатся и выделят сок.
6. Раскладываем готовый салат по стерилизованным банкам (можно прогреть их в духовке при 100 градусах), слегка трамбуем ложкой. Из указанного количества продуктов получается пять банок по 0,6 л (ну и на пробу).
7. Стерилизуем банки в кастрюле (дно застелено полотенцем): заливаем банки "по плечики" водой из-под крана и после закипания держим на плите 10 минут.
8. После чего плотно закрываем крышками и отправляем медленно остывать под одеяло.

Приятного аппетита!